2012.10.19 原価・・・

　お客さまがついてくださったものの・・・

　原価がたいへん高くなっていることが明確に！！！

　なんと、５０％も・・・(｀ロ´;)

　こ・・・これでは、一緒けんめいに頑張って仕事しても、

　バランスが悪い・・・！！！

　Ready For?の寄付などを頂いて、今までは、

　少ない　道具でなんとかやりくりしていたことを効率化しようと

　動いていますが、原価も同時に見ていかなくては、と

　お母さんたちと話し合いました。

真剣に聞き入るみんな・・・
初インターンデーで手伝いをする翼くん

　ヒロちゃんの後をついで、こういう「会計」「経費」などに

　てこ入れを行ってくださっているのは、

　石巻市の桃生町の佐藤貴子さん♬

　『食でつながろう』プロジェクトで、以前から知っていた貴子さん。

　柔軟な対応などに惹かれて、「人がいない、助けてくださいっ」

　というラブコールに、応えてくださいました。

　さっそく、大活躍中！！！！　

　川上くんと一緒に、原価の計算などをしてくださっています・・・

　上の写真は、19日の細かい原価の発表風景。

　「人件費、工夫しないといけない」

　「領収書はためたらダメ」

　「ラーメンと定食と別々に見たい」など、

　色々な意見が出て、みんなが前のめりでした。

　口にする意見は違っても、「経営をなりたたせなくては！！」という

　キッチンのお母さん達の熱意が伝わってきます。

　素人からの経営。たいへんですが、

　みんなで取組まなくては・・・　と、意識が強く動いた

　キッチンミーティングでした。

　がんばるぞ！！

鹿島美織